火鍋店裝修設(shè)計(jì)知識(shí)

　　做好火鍋店裝修設(shè)計(jì)，是火鍋店成功開始的第一步。我們只有更注重火鍋店外表的一個(gè)裝飾，才能讓我們的火鍋店既有視覺上的不同，也有味覺上的不同。讓我們不斷的與眾不同中突顯自己的個(gè)性與特色，讓我們的火鍋店被越來越多的人記住，從而給自己的火鍋店帶來越來越好的生意。

　　一、假如火鍋屬中低檔花費(fèi)層次，通常人均花費(fèi)在50元左右，前來就餐的顧客多歸于中低一級(jí)收入階層，廳堂裝修安置不要過于奢華，要整體大方，因而應(yīng)本著裝修個(gè)性一致，個(gè)性明快，環(huán)境層次中等的準(zhǔn)則，營(yíng)建一個(gè)溫馨、簡(jiǎn)練的用餐環(huán)境為目標(biāo)。地上有些選用防滑地板磚拼貼;吊頂有些選用紙面防火石膏板，邊際有些二級(jí)吊頂外型、隱藏溫反射光源，大廳選用吸頂及少數(shù)吊燈，表面刮膏處置;墻裙有些選用普通水曲板聚胺酯透明漆面處置。這樣的廳堂安置一是節(jié)省造價(jià)，二是便于打掃衛(wèi)生，也不失火鍋花費(fèi)的層次。為點(diǎn)綴和表現(xiàn)當(dāng)?shù)仫嬍澄幕軌驋炀伞⒋蠓剑从橙兆忧槲兜纳剿⑷宋锩妫栽鰪?qiáng)文化氣氛。面積大的廳堂，可設(shè)置表演區(qū)，活潑就餐氣候。

　　二、餐廳家私及合理設(shè)計(jì)餐桌分圓桌、條桌、方桌三種，圓桌直徑為120cm或140cm，合適十人擺布人數(shù)就餐;條桌為80cm×120cm，便于2-4人就餐;方桌為110cm×110cm，適于6-8人用餐。圓桌和方桌適于居中擺放，條桌適于靠墻、靠窗，可充分利用面積。各類餐桌的數(shù)量應(yīng)依據(jù)廳堂的構(gòu)造進(jìn)行適宜調(diào)配。落臺(tái)(備餐柜)落臺(tái)既是儲(chǔ)藏柜又是工作臺(tái)，柜內(nèi)寄存餐具，柜面作上下菜時(shí)的落臺(tái)，酒水和其他用品也放在柜面。常用落臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)：長(zhǎng)為80cm，寬為50cm，高為70cm。落臺(tái)與餐桌的數(shù)量比例通常為：1:2-1:4，詳細(xì)數(shù)量和擺放位置要依據(jù)餐桌設(shè)計(jì)組織。餐椅餐廳用的椅子要與餐廳的整體個(gè)性相和諧，通常需求用木椅較好。

　　三、餐廳的通道餐廳動(dòng)線的組織客人動(dòng)線：客人動(dòng)線應(yīng)以從門到坐位之間的通道四通八達(dá)為基本需求，通常來說選用直線為好，由于任何轉(zhuǎn)彎抹角。在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺(tái)，即可寄存餐具，又有助于效勞人員縮短行走路線。效勞員動(dòng)線：餐廳中效勞員動(dòng)線長(zhǎng)度對(duì)工作效益有著直接的影響，準(zhǔn)則上愈短愈好。在效勞員動(dòng)線組織中，留意一個(gè)方向的路途工作動(dòng)線不要太集中，盡可能除去不必要的彎曲、在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺(tái)，即可寄存餐具，又有助于效勞人員縮短行走路線。 餐廳的通道餐廳的設(shè)計(jì)中，既要思考充分利用營(yíng)業(yè)面積，又要思考方便客人進(jìn)入和脫離，還要避免打攪其他客人。餐桌間讓一個(gè)客人入座尺度為50cm擺布，行走的最起碼通道尺度為100cm。